Casaro Digitale 5.0
Sintesi del Percorso Formativo
Il corso rinnova la figura tradizionale del casaro, integrando competenze con tecnologie digitali, IA e sostenibilità, in linea con l'Industria Agroalimentare 5.0. Durata 68,5 ore; teoria, pratica nella produzione della mozzarella di bufala campana DOP, ore di project work finale volto alla simulazione dell’intero processo di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP, con ottimizzazione dei parametri produttivi (pH, temperatura, umidità) e applicazione di strumenti digitali per il controllo qualità e la tracciabilità.
Nota: Non necessaria la laurea
